Por Lucas Machao ABRASEL
Experiências que unem gastronomia, paisagem e acolhimento transformam favelas em novos destinos turísticos e culturais
Nos últimos anos, os bares com vista, antes
concentrados em regiões centrais e áreas nobres, começaram a se multiplicar em
bairros periféricos e comunidades brasileiras. Mais do que uma tendência
estética, essa expansão revela uma nova fase da gastronomia: uma que valoriza o
território, a cultura local e o desejo das pessoas por experiências autênticas.
A busca por lugares com vista privilegiada,
comida de qualidade e ambiente acolhedor se tornou marca da nova geração de
consumidores. Em muitas cidades, o cenário urbano e o horizonte se
transformaram em protagonistas da experiência. Agora, bares com vista
instalados em favelas e periferias reconfiguram essa relação e mostram que a
boa mesa pode estar em qualquer lugar da cidade.
Vista que transforma a experiência
gastronômica
No alto da Rocinha, no Rio de Janeiro, o 99
Sushi Bar é um exemplo dessa nova cena gastronômica. Localizado em uma das
maiores comunidades da América Latina, o restaurante oferece uma vista
panorâmica do Cristo Redentor, do Pão de Açúcar e da Lagoa Rodrigo de Freitas,
e combina a sofisticação da culinária japonesa com o clima descontraído e
espontâneo do Rio.
“O nosso diferencial é que unimos a
culinária oriental, com pratos bem apresentados, ao cotidiano dos cariocas, que
gostam de se reunir, tomar uma cerveja e confraternizar. A vista é de tirar o
fôlego e o clima é leve, descontraído e acolhedor”, explica Dênis Amarantes,
líder de marketing do 99 Sushi Bar.
O público é diverso: moradores da própria
comunidade, visitantes de bairros vizinhos como Gávea e Leblon e turistas
internacionais. Dênis destaca que muitos chegam atraídos pela vista e saem
encantados pela experiência completa. “Eles se surpreendem positivamente com o
contraste harmônico entre a comunidade e as paisagens do Rio”, afirma.
A paisagem, que já é um cartão-postal por
si só, se transforma em parte essencial da experiência. “A vista é de tirar o
fôlego: dá para ver o Cristo, o Pão de Açúcar e até parte da orla de Botafogo.
As pessoas ficam horas observando e identificando pontos. Isso tudo, combinado
com um ambiente descontraído e música, cria uma experiência única”, complementa
Dênis.
O sucesso do 99 Sushi Bar revela o poder de
atração que esses espaços têm. A vista, além de ser um elemento visual,
funciona como ponte entre mundos diferentes. Moradores, turistas e curiosos se
encontram para viver uma experiência que mistura cultura, gastronomia e
pertencimento.
Quando a vista vira símbolo de
transformação
O crescimento dos bares com vista nas
periferias reflete um movimento mais amplo de revalorização do território e de
fortalecimento do turismo local. Locais antes vistos apenas como áreas
residenciais agora se tornam destinos gastronômicos com capacidade de atrair
visitantes de todas as regiões.
No caso da Rocinha, a vista é o ponto de
partida, mas o impacto vai além: gera emprego, movimenta a economia local e
muda percepções. Turistas estrangeiros, acostumados a ouvir estereótipos sobre
as favelas, saem com uma imagem completamente diferente. O contraste entre o
ambiente da comunidade e a paisagem natural do Rio cria uma narrativa de beleza
e autenticidade que conquista quem chega.
Esses novos bares com vista também trazem
um ar de inovação ao setor. Inspirados nos tradicionais rooftops
das capitais, eles preservam a proposta de aliar gastronomia e
paisagem, mas com uma identidade mais próxima da realidade local. O resultado é
um modelo de negócio inclusivo, sustentável e repleto de histórias para contar.
Com o avanço das redes sociais, os bares
com vista se tornaram também fenômenos digitais. Fotos de pratos, sunsets e
panoramas se espalham por perfis de influenciadores e visitantes, ampliando
ainda mais o alcance desses estabelecimentos. Mas, mais do que curtidas, o que
realmente importa é o que essa tendência simboliza: o olhar renovado sobre
lugares que antes não estavam no mapa gastronômico.
Do alto das favelas, a vista é a mesma que
dos rooftops mais caros das capitais, mas a experiência é completamente
diferente. Ali, cada pôr do sol é compartilhado com a comunidade e cada
visitante descobre um novo ângulo da cidade. O que une todos esses espaços é o
poder de um cenário capaz de transformar uma refeição em um momento
inesquecível.
Um brinde ao Brasil: o Bar em Bar de
Norte a Sul
Entre os dias 30 de outubro e 16 de
novembro, o Festival
Bar em Bar, promovido pela Abrasel, acontece simultaneamente em
todas as regiões do país, celebrando a cultura e a diversidade dos bares
brasileiros.
Durante o evento, o público tem a chance de
explorar sabores, histórias e estilos que refletem a identidade de cada região.
Em cada cidade, os bares participantes criam petiscos exclusivos e
preparam experiências que vão do clássico ao inovador, sempre com aquele clima
descontraído que só um bar brasileiro tem.
Mais do que um festival gastronômico, o Bar
em Bar é um convite para conhecer o Brasil de mesa em mesa. A cada edição,
milhares de pessoas circulam por bares de diferentes estados, descobrindo novos
lugares, fortalecendo o turismo local e celebrando o que o brasileiro faz de
melhor: compartilhar boa comida, boa conversa e bons momentos.
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