Vitória (ES) conquista o título do O Quilo é Nosso pela primeira vez com o prato “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, do Mister Cook
O Brasil já sabe qual é o melhor
restaurante a quilo do país. O restaurante Mister Cook, localizado em Vitória
(ES), conquistou o título nacional do concurso O Quilo é Nosso 2025,
promovido pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa.
O primeiro lugar veio com o prato “Tilápia
do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, criação do chef Hélio da Silva, que
destacou ingredientes regionais e valorizou a culinária capixaba. É a primeira
vez que o Espírito Santo conquista o prêmio, o que coloca o estado no mapa da
gastronomia brasileira e reforça a importância dos restaurantes locais na
promoção de sabores autênticos e sustentáveis.
O segundo lugar foi para o restaurante Vila
Marian Bar e Restaurante, de Barra dos Coqueiros (SE), com o prato “Gratinado
de Banana da Terra com Charque”, assinado pela chef Daiana dos Santos. A
terceira colocação ficou com o restaurante Calçada do Sabor, de Recife (PE),
que apresentou o prato “Tesouro Nordestino”, criado pelo chef Marivaldo Neto.
Restaurante campeão valoriza tradição e
sustentabilidade
O concurso reuniu restaurantes de todas as
regiões do Brasil, reforçando a força e a diversidade do modelo de restaurante
a quilo, um formato tipicamente brasileiro que democratiza a boa gastronomia e
valoriza o consumo consciente.
As receitas finalistas foram preparadas na
Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, na quarta-feira (29), diante de um
júri técnico formado por Antônio Alberto Aguiar (Tombé), diretor executivo da
Pluxee; Ana Mosquera, redatora-chefe da revista Prazeres da Mesa; Dawilson
Fonte, professor de gastronomia da Anhembi Morumbi; Angélica Vitali, chef e
empresária do Gastrô Brasil; e Ana Carolina, campeã do MasterChef Brasil 2023.
O anúncio dos vencedores
ocorreu durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, na quinta-feira (30).
Emocionado, o chef Hélio da Silva, do restaurante vencedor, comemorou a
vitória.
“Quando decidi que ia participar do
concurso, eu estava em casa, recém-operado. Fiz a inscrição e fui comprar os
materiais. Comprei tudo, até as panelas e a doma que ia usar na final, sem nem
saber se chegaria até aqui. É muito satisfatório ter chegado e, mais do que
isso, receber esse prêmio de primeiro lugar. Sou muito grato a toda a minha
equipe e aos clientes que nos apoiaram, votaram e acreditaram no nosso
trabalho”, disse o chef.
O prato vencedor é uma releitura
contemporânea da culinária capixaba. A tilápia, proveniente de criadores
locais, é temperada com limão-siciliano e assada para preservar leveza e
suculência. O molho é feito com tomates reaproveitados e o uso integral das
ervas, reduzindo o desperdício e reforçando o compromisso do restaurante Mister Cook
com a sustentabilidade. A finalização traz chips de coco crocantes e raspas de
limão-siciliano, servidos na tradicional panela de barro, símbolo da cultura do
Espírito Santo.
Receita do prato vencedor
Ingredientes:
8 filés médios de tilápia (de criadores
capixabas)
2 limões-sicilianos (suco e raspas)
12 tomates italianos maduros
5 cebolas médias
1 maço grande de coentro (folhas e talos)
1 maço pequeno de salsa (folhas e talos)
1 maço pequeno de cebolinha (folhas e
talos)
300 g de chips de coco desidratado
1 colher (sopa) rasa de urucum
500 ml de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
O resultado é um prato equilibrado, que une
o sabor do mar com a criatividade e o cuidado do restaurante Mister Cook, agora
reconhecido como o melhor restaurante do Brasil.
Restaurante a quilo: um símbolo da
culinária brasileira
O concurso O Quilo é Nosso valoriza o
modelo de restaurante a quilo, um dos maiores símbolos da gastronomia nacional.
O formato reflete a diversidade dos sabores brasileiros e oferece liberdade de
escolha aos clientes, que podem montar o prato conforme o gosto e a fome.
Com mais de 150 restaurantes participantes
nesta edição, o evento reforçou o papel desses estabelecimentos na economia e
na cultura do país. Ao longo das etapas estaduais, mais de 16 mil pessoas
avaliaram ambiente, atendimento, limpeza e qualidade das receitas, ajudando a
definir os finalistas e, por fim, o campeão nacional.
O restaurante Mister Cook, de Vitória,
mostrou que tradição e sustentabilidade podem andar juntas. O prato vencedor
não apenas conquistou o júri técnico, mas também encantou o público,
tornando-se um exemplo de criatividade e respeito aos ingredientes locais.
O concurso tem realização da Abrasel, com
patrocínio da Coca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e Caixa, além de apoio da
Glasart, Nogueira Brinquedos e Universidade Anhembi Morumbi, e parceria do
Mundo Mesa.
Por Lucas Machado ABRASEL
Nossas Redes sociais:
Siguenos: https://www.instagram.com/radioestrelinha/
Nosso grupo https://chat.whatsapp.com/DFdZ358E661EqsimwnxexY
Nosso canal https://whatsapp.com/channel/0029VakaQZWL2AU4EP9gSN1s
Tik Tok https://www.tiktok.com/@estrelinhaestereo
Youtube https://www.youtube.com/@radioestrelinhaestereo6258
Grupo Facebook https://www.facebook.com/groups/797514142416773
0 Comentários