Por Lucas Machado-Abrasel
Estabelecimentos
no topo de prédios com vista têm se tornado comuns nas grandes metrópoles
Nos últimos anos, os rooftops ganharam
espaço no cenário gastronômico das grandes cidades brasileiras. Esses
estabelecimentos oferecem uma experiência diferenciada ao unir gastronomia,
coquetelaria e uma vista privilegiada, criando um ambiente sofisticado e
convidativo para os clientes.
A tendência acompanha o crescimento da
busca por espaços que proporcionem momentos instagramáveis e experiências
exclusivas. Seja para um almoço executivo, um happy hour ou uma noite especial,
os rooftops conquistam diferentes públicos e se consolidam como um modelo de
negócio promissor no setor de food service.
Uma experiência única de lazer e
gastronomia
O grande diferencial dos rooftops está na
combinação de culinária de qualidade, drinks
elaborados e um cenário de tirar o fôlego. Esses espaços são
projetados para valorizar a paisagem urbana, oferecendo aos clientes uma
sensação de exclusividade e desconexão da rotina agitada da cidade.
Jonas de Paiva, proprietário do Picco,
rooftop localizado em Belo Horizonte, destaca essa característica. “O cliente
encontra uma conexão com a natureza, no ponto mais alto do Buritis, encostado
na montanha, com uma vista panorâmica incrível de Belo Horizonte abaixo”,
explica. Além disso, a equipe do restaurante busca potencializar essa
experiência com atendimento qualificado e um ambiente acolhedor.
A decoração também desempenha um papel
fundamental na experiência. Segundo Jonas, o design do Picco foi pensado para
não obstruir a vista da cidade, criando um ambiente versátil. “Nos dias
quentes, nossa decoração remete a beach clubs praianos, enquanto nos dias frios
se assemelha a estações de esqui no alto de grandes vales”, conta.
Público variado e programação
estratégica
Os rooftops atendem a um público
diversificado, que varia conforme o horário e a programação oferecida. Durante
a semana, muitos estabelecimentos apostam em almoços executivos e opções para
delivery, atraindo profissionais e moradores da região. Já nos finais de
semana, os espaços se tornam pontos de encontro para famílias, casais e grupos
de amigos.
No Picco, por exemplo, há um espaço kids
gratuito, o que atrai muitas famílias durante o almoço de sábado e domingo.
Além disso, a casa investe em uma programação musical variada, com eventos como
Happy Hour na sexta-feira, samba no sábado e o evento Califa aos domingos.
A experiência proporcionada pelo ambiente e
pela programação se reflete no feedback positivo dos clientes. “Um ótimo
combustível para nossa equipe é o primeiro suspiro quando o cliente chega e se
depara com a vista. Prezamos pelo aconchego e conforto para que todos saiam
sempre revigorados e reenergizados”, ressalta Jonas.
Uma tendência em ascensão no Brasil
A popularidade dos rooftops nas grandes
cidades brasileiras demonstra que esse modelo de negócio veio para ficar. Além
de oferecer uma experiência diferenciada, esses estabelecimentos atendem à
demanda crescente por espaços que combinam boa gastronomia, entretenimento e
paisagens inesquecíveis.
Com um público cada vez mais exigente,
investir em um rooftop pode ser uma estratégia promissora para empresários do
setor de food service. O segredo do sucesso está em oferecer um ambiente bem
planejado, atendimento de qualidade e uma identidade forte, tornando cada
visita uma experiência memorável.
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