Por Lucas Machado ABRASEL
No Dia Mundial da Alimentação, o clássico arroz com feijão ganha destaque como símbolo de identidade, equilíbrio e cultura na mesa dos brasileiros
Celebrado em 16 de outubro, o Dia Mundial
da Alimentação convida o mundo a refletir sobre o direito de todos a uma comida
saudável, acessível e de qualidade. No Brasil, essa data ganha um significado
especial: por aqui, o prato mais popular do país também é o que melhor traduz
equilíbrio, sabor e identidade — o clássico arroz com feijão.
Mais do que um simples costume à mesa, essa
combinação é um símbolo da alimentação brasileira e da diversidade cultural que
molda o país. O prato une gerações, classes sociais e regiões, sendo encontrado
tanto nas casas mais simples quanto nos restaurantes mais sofisticados. Além de
nutritivo e acessível, ele representa o espírito acolhedor e afetivo da comida
feita no Brasil — uma verdadeira tradução da expressão “comida de
verdade”.
Segundo dados da Organização das Nações
Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), o tema global deste ano reforça
a importância de construir sistemas alimentares sustentáveis e resilientes. No
Brasil, esse debate passa obrigatoriamente pelo arroz e feijão, base de milhões
de refeições diárias e alicerce da segurança alimentar nacional.
“O arroz com feijão é a origem da nossa
identidade. A gastronomia é a expressão do povo brasileiro, e esse prato mostra
exatamente isso. Nós celebramos a comida de verdade e também o trabalho de
redes que conseguem valorizá-la, como o Giraffas, que transformou o arroz com
feijão e o P.F. bem feito em um fast food genuinamente brasileiro”, afirma Paulo
Solmucci, presidente da Abrasel.
Alimentação que une sabor, cultura e
saúde
A combinação de arroz com feijão é
considerada um dos exemplos mais completos de alimentação equilibrada. O arroz
fornece metionina, enquanto o feijão é rico em lisina — juntos, formam uma
proteína de alto valor biológico, comparável à da carne. O prato também oferece
ferro, potássio, ácido fólico e fibras, ajudando na saciedade e na prevenção de
doenças crônicas.
Mas o poder desse alimento vai além do
valor nutricional. Ele também é cultural e emocional. De Norte a Sul do país, o
arroz com feijão assume diferentes versões — baião de dois, feijão tropeiro,
arroz carreteiro, entre tantas outras —, sempre carregando histórias e memórias
afetivas. Em cada prato, há um pouco da história de quem o prepara e de quem o
consome.
O Guia Alimentar da População Brasileira,
elaborado pelo Ministério da Saúde, cita o arroz com feijão como referência de
alimentação saudável e acessível, reforçando seu papel como base de uma dieta
equilibrada e sustentável. E é justamente essa capacidade de unir sabor,
cultura e nutrição que torna o prato um patrimônio imaterial da alimentação
brasileira.
Para Paulo Solmucci, esse valor
simbólico também dialoga com a missão dos bares e restaurantes. “O arroz com
feijão faz parte da história do nosso setor. Ele está no prato feito, que
garante milhões de refeições por dia, e representa o compromisso da alimentação
fora do lar com qualidade, preço justo e identidade nacional”, destaca.
Comida de verdade no dia a dia dos brasileiros
O papel do setor de alimentação fora do lar
é fundamental para que a comida de verdade continue acessível a todos.
Estima-se que mais de 80 milhões de refeições com arroz e feijão sejam servidas
diariamente em restaurantes, bares, lanchonetes e redes de alimentação. Nesse
cenário, iniciativas que reforçam a valorização desse alimento ganham ainda
mais importância.
Um exemplo é o projeto do Giraffas,
maior rede de refeições completas do Brasil e referência quando o assunto é o
prato tradicional do brasileiro. Presente em praças de alimentação de todo o
país, a rede tem como missão democratizar a boa alimentação, oferecendo
combinações nutritivas, saborosas e com preço acessível.
A campanha do Giraffas para o Dia
Mundial da Alimentação celebra justamente esse compromisso. O
objetivo é reforçar a importância do arroz e feijão como base de uma refeição
equilibrada, além de promover reflexões sobre hábitos alimentares e o papel da
comida brasileira no cotidiano urbano.
O sucesso desse modelo é explicado pela
proximidade com o público. Ao transformar o arroz com feijão em uma refeição
rápida e prática, sem abrir mão da qualidade e do sabor caseiro, o Giraffas
mostrou que é possível unir conveniência e tradição em um formato moderno.
“O Giraffas conseguiu fazer uma coisa
sensacional: transformar o arroz com feijão e o P.F. bem feito em um fast food
brasileiro. Tupiniquim, à nossa maneira. É a comida de verdade, feita por e
para brasileiros”, reforça Solmucci.
A rede também aposta em ações de
conscientização sobre alimentação equilibrada e saudável, ampliando o diálogo
com consumidores que buscam opções nutritivas mesmo nas refeições fora de casa.
Alimentação como identidade e futuro
O arroz com feijão é, ao mesmo tempo, uma
herança e um futuro. Herança porque carrega a tradição e a simplicidade que
moldaram o paladar do país; futuro porque, diante do aumento de alimentos
ultraprocessados e de dietas restritivas, ele reafirma o valor do essencial:
comida fresca, nutritiva e com sabor de lar.
Celebrar o Dia Mundial da Alimentação é,
portanto, valorizar quem cozinha, quem serve e quem transforma ingredientes simples
em experiências afetivas. É reconhecer o papel da alimentação como um ato
político e cultural — e como um elo que continua unindo o Brasil, todos os
dias, em volta da mesa.
No prato e na vida, o arroz com feijão
continua sendo a prova de que a alimentação brasileira é feita de sabor,
diversidade e pertencimento.
Nossas Redes sociais:
Siguenos: https://www.instagram.com/radioestrelinha/
Nosso grupo https://chat.whatsapp.com/DFdZ358E661EqsimwnxexY
Nosso canal https://whatsapp.com/channel/0029VakaQZWL2AU4EP9gSN1s
Tik Tok https://www.tiktok.com/@estrelinhaestereo
Youtube https://www.youtube.com/@radioestrelinhaestereo6258
Grupo
Facebook https://www.facebook.com/groups/797514142416773
0 Comentários